とはいえ寒いこの季節、お鍋に入れるような薄切り肉を恋しく思っていた矢先、素晴らしいお店を見つけました。それはLyndhurstにあるGIOVANNI'Sです。これまでもアジアスーパーで冷凍の薄切り肉を何度か買ったことがあるのですが、赤身のため調理するとすぐに堅くなってしうのがちょっとした悩みでした。GIOVANNI'Sは、その時にお店にあるお肉をお願いして薄切りにしてくれるので、冷凍のお肉と違って新鮮で柔らかです。といってもその場ですぐに薄切りにしてくれるわけではなく、前日に電話で注文しておくシステムを取っています。わたしは直接お店に行ったので、その日にお肉を見て注文し、翌日取り行くことにしました。塊のお肉を見た時から期待はしていたのですが、翌日実物を見ると、期待以上でした。薄さも日本の薄切り肉と変わりません。肉質も霜降りとまではいきませんが、赤身に混ざって所々に脂が乗っています。適当に炒めて食べるつもりでしたが、余りにもおいしそうなので、すき焼きにすることにしました。結果は大成功。もちろん日本で食べるお肉のように、溶ろけるようというわけにはいきませんが、柔らかさの中にしっかりとしたお肉の旨味があります。アメリカに来てから今までに食べたのお肉の中で、一番日本の薄切り肉に近いお味で、もう大興奮でした。クリーブランドにいる限り、これからいつでも豚しゃぶや牛丼が食べられると思うと、嬉しくなります。GIOVANNI'Sを教えてくれた友人に感謝です。
ちなみに良く薄切りの注文を受けるお肉はBeef Rump Roast、 Pork Belly Pork（豚バラ）、Pork Tender Loin（豚ヒレ）だとおっしゃっていました。今回私が購入したBeef Rump Roast は 1パウンド当たり$6.99 でしたが、豚肉はもう少しお手頃です。また価格は変わることがあるので、注文時に確認してほしいとのことでした。薄切り肉以外にも牛タン、子牛、羊など少々変わったお肉がとてもおいしそうでした。まだGIOVANNI'Sに行ったことが無い方は、是非一度立ち寄ってみて下さい。
GIOVANNI'S
Address: 5716 Mayfield Rd. Lyndhurst, OH
Phone: (440) 442-8440
There are many differences between Japanese cuisine and American cuisine, but one of the biggest difference is that we mainly use thinly sliced meat. Most of meat (beef and pork) at supermarkets in Japan is very thinly sliced. You rarely find a big chunk of meat. On the other hand, what we find at supermarkets in the U.S.A. is a steak, hunk, or rack of meat. I am used to the American style cut, but I sometimes miss paper thin sliced meat for my favorite Japanese cooking. I love enjoying a Japanese style hot pot dish like NABEMONO or SUKIYAKI, especially in wintertime. The steam comes from a hot pot dish is a real treat in this freezing season. It's actually not that difficult to find thinly sliced meat at an Asian supermarket in Cleveland, but the quality is not good enough. It gets too stiff after it's cooked, and I don't like it. Quality meat should be tender even after it's fully cooked. I missed my favorite Japanese style hot pot dishes and BBQ. I almost gave up, but I finally found good quality thinly sliced meat enough good at GIOVANNI'S in Lyndhurst.
Their meat is special because it's thinly sliced but it's fresh, not frozen. In addition to it, a slice of meat has multiple layers of fat. This feature is very important to keep the meat tender when you cook meat in Japanese style. The beef I purchased looked very good, much better than I expected. So I decided to make SUKIYAKI with the beef. The result was fantastic. The meat tasted almost the same as I enjoyed in Japan! In fact, this was the first time I made SUKIYAKI in this country because I had never been able to find any good meat suitable for SUKIYAKI before I stopped by GIOVANNI'S. Imagine my excitement! I am very grateful to my friend who recommended GIOVANNI'S to me. It's so nice that I can make SUKIYAKI, or SHABU-SHABU whenever I want from now on. I definitely recommend GIOVANNI'S if you want to make homemade SUKIYAKI or SHABU-SHABU. I'm sure you will like it!
GIOVANNI'S
Address: 5716 Mayfield Rd. Lyndhurst, OH
Phone: (440) 442-8440
GIOVANNI'S
Address: 5716 Mayfield Rd. Lyndhurst, OH
Phone: (440) 442-8440
